البيض يحمي السيدات "سرطان الثدي"

البيض يحمي السيدات "سرطان الثدي"



أكدت دراسات حديثة أجريت على العلاقة بين صحة الغذاء وسلامة الفتيات والسيدات من سرطان الثدي،‏ أن الفتيات اللاتي يتناولن البيض المسلوق بصورة معتدلة ومنتظمة أقل تعرضا للإصابة بسرطان الثدي‏، وأن صفار البيض يحتوي على مادة تسمى لوتين تحمي من الإصابة بتصلب الشرايين‏،‏ بالإضافة إلى الكولسترول الموجود في البيض الذي يحمل الكولين والليثين مما يؤدي إلى عدم تجمعه بجدار الشرايين‏.‏
وأثبتت الدراسات أن الانتظام في تناول الأستروجين الغذائي من خلال الفاصوليا الجافة واللوبيا الجافة والحمص وبعض الأغذية الأخرى مثل القرنبيط واللفت والكرنب، يقلل من الإصابة بسرطان الثدي.
وأضافت الدراسات أن هناك ترابطا بين التوتر العصبي والضغوط النفسية‏ وسرطان الثدي،‏‏ لذا يجب أن تتحلى المرأة بالصلابة النفسية في مواجهة ضغوط الحياة. وحذرت الدراسات من التدخين أثناء إعداد أو تناول الطعام‏، وكذلك حذرت من الإفراط في تناول البطاطس المقلية لتكوين مادة سامة مسرطنة تسمى الاكريلاميد في المواد النشوية التي تتعرض لدرجة حرارة عالية‏.
أما بالنسبة للزيت فتحبذ الدراسات استخدام زيت القلي لمرة واحدة فقط‏، والقلي عند درجة حرارة معتدلة لعدم تعرض الزيت للأكسدة‏، ويستحسن تقطيع البطاطس على هيئة رقائق كبيرة ثم سلقها وتحميرها‏.
كما حذر الخبراء في المراكز الأميركية للوقاية والسيطرة على المرض، من أن أطفال السيدات النباتيات اللاتي يتجنبن تناول المواد الحيوانية خصوصا الحليب والبيض، أكثر عرضة للإصابة باعتلالات دماغية وإعاقات عصبية نتيجة نقص فيتامين (ب12) لديهم.
وأوضح الأطباء أن الأمهات النباتيات يحرمن أطفالهن من فيتامين (ب12) الذي يعتبر عنصرا أساسيا شديد الأهمية لنمو الدماغ وتطوره، وهو يتوافر بشكل رئيسي في اللحوم ومنتجات الألبان والبيض، وبالتالي فإن الأمهات اللاتي لا يأكلن مثل هذه الأطعمة يواجهن نقصا في مستويات هذا الفيتامين الذي ينتقل بدوره إلى الأطفال الرضع.
وأكد الخبراء ضرورة استهلاك السيدات الحوامل والمرضعات كميات كافية من فيتامين (ب12) والفوليت، إما من الغذاء أو كمكملات غذائية، مشيرين إلى أن الكثير من الأطفال ممن يعانون نقص الفيتامينات يتعافون تماما عند حصولهم على كميات كافية منها، إلا أن النقص الطويل يؤثر على صحة الطفل ويسبب إصابته بتلف دماغي غير رجعي وغير قابل للعلاج.