الكبة المقلية

الكبة المقلية

الكبة :

نصف كيلو برغل أبيض ناعم
لحم عجل مفرومة
1 ثمره بصل
فلفل و ملح
2 م-ص نشا

الحشوة :

نصف كيلو لحم مفرومة
2 ثمره بصل حجم وسط
ملح و فلفل و بهارات و قرفة
صنوبر
زيت قلي

يتم نقع البرغل في الماء البارد لمدة 30 دقيقه

ثم يصفى جيدا و يعصر من الماء

يفرم البرغل مرتين في ماكينة فرم اللحم

ثم يفرم للمره الثالثه مع البصلة و اللحم و الملح

و يرش عليه البهار و النشا و يخلط جيدا

الحشوة :

يفرم البصل فرما ناعما جداً و يقلى على النار في الزيت

ثم تضاف اليه اللحم

و يرش عليها البهارات و تقلى حتى تنضج اللحم

يتم تحمير الصنوبر حتى يصبح لنه مائل الي الاصفر ثم يضاف للحشوة

تكبب الكبة إما باليد أو بواسطة ماكنة اللحم

و تحشى بالحشوة و يسد طرفها جيدا

ملاحظة : في حال تشقق العجينة تبلل بالماء البارد

تقلى الكبة بالزيت الساخن

تقدم الكبة المقلية ساخنة أو باردة مع المخللات و السلطات

و بالهناء و الشفاء