طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز والمكسرات

طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالأرز والمكسرات
]المكونات:
1 ديك رومي 7 أو8 كيلو.
1 معلقة زبدة كبيرة.
1 بصلة مفرومة ناعمة.
1 معلقة كبيرة كرفس مفروم.
1/2 كيلو لحمة مفرومة (نصف كيلو).
1 كبد ديك رومي مقطع قطع صغيرة (كبدة الديك الرومي).
2 كوب أرز.
3 كوب مرقة لحمة.
5 معلقة كبيرة زبيب.
5 معلقة كيرة لوز مسلوق.
5 معلقة كبيرة خل.
1/2 معلقة ضغيرة فرفة (نصف معلقة صغيرة).
1 معلقة ضغيرة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة).
الطريقة:
1.نظفي الديك وأغسلية جيدا تحت الماء الجاري ثم جففية من الماء ثم تبلية بملح وفلفل وعصير ليمون من الداخل والخارج واتركية جانبا.
2.في أناء عميق شوحي البصل والكرفس المفروم في الزبدة لمدة 10 دقائق.
3.أضيفي الي الخليط السابق اللحمة وكبدة الديك وأستمري في التشةيح لمدة 5 دقائق.
4.أضيفي الأرز بعد غسلة وأستكري في التشويح حتي يجف من الماء ثم أضيفي مرقة اللحم وعند بدأ الغليان وأتركية علي النار حتي ينضج نصف نضج (أي يسوي نصف سوا).
5.أرفعي الاناء من علي النار ثم أضيفي الي الارز الزبيب واللوز المسلوق والخل والملح والفلفل والقرفة وأخلطيهم جيدا.
6.قومي بحشو الديك ثم خيطية بإحكام حتي لايخروج الحشو.
7.أريطي الديك بإحكام ثم أفركية مرة أخرةبالملح والفلفل وقطع الليمون.

لتسوية الديك:
1/2 كوب زبدة أو زيت نباتي (نصف كوب).
أو حتي يحمر لونة1/2 كوب ماء(نصف كوب).
2 عود قرفة.
طريقة التسوية:
1.ضعي الديك في صنيةثم أدهنيها بالزبد أو الزيت وأضيفي اليها الماء وعود القرفة.
2.غطي الصنية بورق فويل ثم أدخلي الديك الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات أو حتي النضج.
3.أثناء نضج الديك أفتحي ورق الفويل وقومي بسقية من وقت لاخربالمرقةثم غطي الصنية بالوفيل مرة أخري.
4.قرب سوا الديك أفتحي ورق الفيل وأتركي الديك لمدة نصف ساعة.