كبريائي سر انوثتي مشرف عام
احترام قانون المنتدى :
رساله sms : عدد المساهمات : 1340 نقاط : 11816 14/02/1991 تاريخ التسجيل : 25/01/2011 33 الاوسمة :
| موضوع: صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل الأربعاء أغسطس 03, 2011 8:20 am | |
| صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل المقادير : صدور ديك رومي 1 حبة بصلة متوسطة مقطعة شرائح 1 ملعقة كبيرة خل 2/1 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب مرقة دجاج 4/3 كوب كريمة لباني فلفل أخضر 1 ملعقة صغيرة مسطردة 4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زبد 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 أوراق ورق لاوري 3 حبات حبهان 3 حبات مستكة 1 ملعقة كبيرة بقدونس ملح و فلفل الطريقة : تغسل صدور الديك جيداً بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء والخل ويصفى ، تسخن ملعقة زيت أو زبد في صينية للفرن و يحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي ، يرفع من الصينية و يربط برباط سميك مثل الروس بيف ، يدهن بالملح والفلفل ثم بصلصة الطماطم . في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت أو زبد ، تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك ، تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك. ، ينثر ورق اللاوري والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافئ ، تغطى الصينية. يحمى الفرن إلى درجة 190 مئوية ، تدخل الصينية الفرن وتترك حوالي ساعة أو حتى ينضج الديك ، يقلب الديك من حين لآخر أثناء الطهي و يدهن بملعقة زبد ، يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماماً ، يفك الخيط . يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة ، تضاف ملعقة دقيق و تقلب جيداً ، تضاف المسطردة و تقلب جيداً ، تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و 2/1 كوب ماء ، تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف ، ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون . يقطع صدور الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماماً وترص فى طبق التقديم و تسكب الصلصة فوق شرائح الديك ، تقدم باقي الصلصة في وعاء منفصل . | |
|
نور الدجى مساعدة المدير
احترام قانون المنتدى :
http://www.lamst-a.net/upfiles/Rxr18141.png
رساله sms :
عدد المساهمات : 615 نقاط : 10419 تاريخ التسجيل : 28/12/2010
| موضوع: رد: صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل الإثنين سبتمبر 26, 2011 3:04 pm | |
| | |
|
ثاج راسك انا Admin
احترام قانون المنتدى : رساله sms : عدد المساهمات : 479 نقاط : 10435 تاريخ التسجيل : 26/02/2011
| موضوع: رد: صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل السبت أكتوبر 22, 2011 2:06 pm | |
| | |
|